L'évolution technologique en boulangerie française : méthodes, équipements, adjuvants / par H. Chiron

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L'évolution technologique en boulangerie française : méthodes, équipements, adjuvants / par H. Chiron

Livre

Chiron, Hubert

Edité par [s. n.]. S.l. - 1994

Note

Photocopie de l'article paru dans la revue "Industries alimentaires et agricoles", n°1-2, janv.-fév. 1994

Type de document: Livre
Langue: français
Description physique: [22 p.] ; ill. en noir ; 30 cm

Date de publication: 1994

Cotes: G Br.V-6091
Sections: Patrimoine

Sujets

Boulangerie -- Technique -- France -- Histoire

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