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La cuisine au chocolat : 80 recettes, entrées, plats, desserts / Philippe Renard

Livre

Renard, Philippe

Edité par La Renaissance du livre. Tournai (Belgique) - 2003

Propose plus de 80 recettes wallones au chocolat consacrées aux entrées, plats et desserts. Une introduction rappelle l'histoire du chocolat et les étapes de sa transformation : torréfaction, conchage, travail du chocolat.

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